Over de eigenaar

Sophie de Jong is de toegewijde eigenaresse en het kloppend hart van Rook & Verhalen. Haar reis in de wereld van roken begon meer dan twaalf jaar geleden, gedreven door een diepe fascinatie voor de transformatie die rook teweegbrengt in smaken en texturen. Zij heeft haar vaardigheden verfijnd door jarenlang te experimenteren met diverse rookmethoden, van traditioneel koud roken tot innovatieve warmrooktechnieken.

Haar formele opleiding aan de Culinaire Academie Nederland, met een specialisatie in roken en conserveren, legde een solide basis voor haar expertise. Deze kennis heeft zij verder uitgebreid met praktische ervaring, waarbij zij talloze uren heeft besteed aan het perfectioneren van recepten en technieken. Zij heeft zich bekwaamd in het gebruik van verschillende houtsoorten, elk met hun unieke aroma's, en begrijpt precies hoe deze de uiteindelijke smaak van vlees, vis en groenten beïnvloeden.

Sophie is niet alleen een expert in roken, maar ook een fervent voorstander van voedselveiligheid. Haar certificering in HACCP Niveau 2 onderstreept haar toewijding aan het veilig bereiden en conserveren van voedsel, een cruciaal aspect dat zij altijd benadrukt in haar adviezen en workshops. Zij gelooft dat kennis over voedselveiligheid essentieel is voor iedereen die zich bezighoudt met roken.

Wat Sophie onderscheidt, is haar passie voor het delen van haar kennis. Zij heeft Rook & Verhalen opgericht met de visie om een platform te creëren waar zowel beginners als ervaren rokers terechtkunnen voor betrouwbare informatie, inspiratie en praktische tips. Zij streeft ernaar om de complexe wereld van het roken toegankelijk te maken voor iedereen.

• Expertise: Diepgaande kennis van koude en warme rooktechnieken, vlees- en visbereiding, en het gebruik van diverse rookhoutsoorten.
• Ervaring: Meer dan 12 jaar praktijkervaring in het roken en conserveren van voedsel, en het geven van workshops.
• Autoriteit: Gecertificeerd Rookmeester en gerespecteerd figuur in de Nederlandse rookgemeenschap.
• Betrouwbaarheid: Toewijding aan voedselveiligheid en het leveren van nauwkeurige, bewezen informatie.

Zij nodigt u van harte uit om de wereld van Rook & Verhalen te ontdekken en haar passie voor roken met haar te delen.